В 2025 году, если верить официальной статистике, в Беларуси существенно, почти на треть, выросла средняя заработная плата. Было к концу 2024 года – почти 650 у.е. стало в декабре 2025-го – 915 у.е. Цифры цифрами – к ним все же стоит порой относиться скептически, больше доверяя собственному кошельку. Это правда. Но правда и в том, что в городах открывается все больше заведений общественного питания – цены в них кусаются, а свободные места нередко приходится бронировать заранее.
Обратимся еще немного к официальной статистике. Так в 2025-ом товарооборот в общепите каждый месяц рос выше, чем год назад. Например, январь: 513 млн. против 431 млн. в 2024-ом, август: соответственно 692 млн. против 562 млн., октябрь: 669 млн. против 555 млн. рублей. Параллельно Белстат фиксирует, что розница в январе–ноябре 2025-го выросла более чем на 7% в сопоставимых ценах, а вот опт просел на 5,4% к прошлому году. Это важная связка: внутреннее потребление держится, а «большие» товарные потоки выглядят слабее.
Деньги, потраченные в общепите, являются, по сути, барометром настроений в обществе. Рассмотрим несколько причин, по которым беларусы начали проедать в кафе и ресторанах значительно больше денег. «Лишние» деньги у какой-то части людей, действительно, появились. Белстат оценивает реальные располагаемые денежные доходы населения в январе–октябре 2025 года как 110% к уровню января–октября 2024-го. Причем, этот рост уже учитывают инфляцию. Комбинация «доходы растут быстрее цен» почти всегда означает, что появляется пространство для трат «не только на обязательное».
Однако есть нюанс. Люди, уверенные в завтрашнем дне, скорее будут строить долгосрочные планы, инвестировать в будущее, и это один вид потребительского поведения. А вот те, кто получит повышенную зарплату, но уверен, что «чудо» скоро закончится, ведут себя, как правило, иначе. Они стараются, как правило, конвертировать деньги во что-то вещественное: в недвижимость, в технику или… в удовольствие.
Это отлично описано Ремарком в «Трех товарищах», где герои повествования, предчувствуя беду большой войны, занимаются бесконечным кутежом.
Логика здесь простая: привычной техники, автомобилей, услуг в Беларуси становится все меньше. Торговля ограничена санкциями. Ассортимент заменяется дешевыми аналогами или ощутимо растет в цене, зачастую несопоставимо быстрее зарплат. Даже привычный отдых за границей для большинства земляков стал другим. Получая больше, люди хотят это почувствовать и выбирают потребление «здесь и сейчас». Ресторан и кафе – почти идеальная альтернатива: легко, быстро, плюс яркое эмоциональное ощущение.
Что интересно: это не уникальная беларуская ситуация, когда многие домохозяйства игнорируют «золотое правило» расходования семейного бюджета. Нечто подобное происходит сейчас в соседней России. Рассказывая про экономическую ситуацию в РФ, профессор Наталья Зубаревич отметила: «Самые высокие показатели в сфере услуг по-прежнему у общественного питания: +8,5% по стране, а в Москве +22%!»
Экономическая теория говорит о том, что рынок общепита в кризисные времена падает. Но в Беларуси и в России ситуация идет вразрез с устоявшейся логикой. Мы наблюдаем феномен «пира во время чумы»: люди в прямом смысле проедают ресурс. С точки зрения статистики это поддерживает обороты общепита. Но с точки зрения долгосрочного развития лишь означает, что запас прочности домохозяйств уходит не в накопления и инвестиции, а в текущие удовольствия, которые не создают никакого задела на будущее.
P.S. Подпишитесь на мой телеграмм-канал и высказывайте свою позицию по интересующим вас темам.
About the Author
